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高山茶，顾名思义就是种植在高山上的茶叶。
一般来说，海拔1000公尺以上茶园所产制的茶叶都称为高山茶；高山茶又以阿里山的最为出名。因为阿里山早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶树芽中所含（儿茶素类）等苦涩成分降低，相对提高了（茶胺酸）及可溶氮）；阿里山高山茶喝起来甘而不涩，淡雅香甜。
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高山茶，顾名思义就是种植在高山上的茶叶。
一般来说，海拔1000公尺以上茶园所产制的茶叶都称为高山茶；高山茶又以阿里山的最为出名。因为阿里山早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶树芽中所含（儿茶素类）等苦涩成分降低，相对提高了（茶胺酸）及可溶氮）；阿里山高山茶喝起来甘而不涩，淡雅香甜。
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